Introducción

En la antiguedad los primeros lugares en los que se proporciona el servicio de alimentos es en los monasterios o centros religiosos, segun fue desarrollandose la necesidad de alimentacion se fueron creando tambien los establecimientos solo para ingerir alimentos. Sin duda la modificación de las formas para atender a los clientes fue cambiando también junto con el uso de equipo cada vez mas sofisticado para su realización. La epoca actual es muestra del gran desarrollo que se le ha dado a la gastronomía por lo que es necesario conocer sus origenes.