Introducción

En el hogar, sobre todo en la cocina al preparar los alimentos se hacen combinaciones de ingredientes o sustancias en una proporción determinada, conocida, practicada y dominada, para que los comensales queden complacidos y satisfechos al degustar estas preparaciones; pero si al hacer la combinación se altera la cantidad de un o unos ingredientes, será notado de inmediato por quienes ingieren los alimentos. Así como en el hogar es conveniente mantener las proporciones de los ingredientes buscando una preparación adecuada de los alimentos, en los laboratorios y en las industrias para producir una determinada sustancia o producto se debe conocer con exactitud la cantidad de las sustancias que se combinan (reactivos) y la cantidad de las sustancias que se producen (productos). esto se hace mediante los cálculos estequiométricos, que no son otra cosa que calcular la cantidad de sustancias en unidades de medida química (generalmente gramos), en ocasiones número de moles o número de moléculas.