Requisitos

Proceso

La vereda en donde se encuentra la escuela es un espacio propicio para la transformación de la materia prima en productos de diferente índole, entre ello el arequipe, yogurt y otras variedades derivadas de los lácteos.

Es muy cotidiano observar que las familias vecinas de la escuela a veces desechan grandes cantidades de leche sin sacarle el provecho debido, es así que nace esta idea de ayudar a los niños a aprender diferentes procesos de transformación de la leche en productos lácteos usando las TIC, como base para ese proceso de aprendizaje teniendo fundamental énfasis en la proyección de video tutoriales en los cuales aprendan las diferentes medidas e ingredientes para preparar los derivados de la leche.

También se busca la construcción de una granja escolar en la cual cada estudiante pueda sembrar  hortalizas y comenzar desde la escuela el proceso de sembrado de productos alimenticios.

Actividades Docente

Inicio de la clase: Se indagará de los saberes previos del estudiante; de productos que se producen en la región (huerta casera, familias que tienen producción de leche)  que personas tienen conocimientos de procesos agroindustriales y se determinará con los estudiantes los tipos de procesos que se elaboraran

Desarrollo de la clase: Antes de cada proceso se proyectara un video para tener un conocimiento previo de los pasos a realizar en un flujograma de proceso.

Despues se pasará a la elaboración del producto teniendo en cuenta la calidad de la materia prima,la desifección de los utensilios a utilizar y las buenas prácticas de producto que realizaran los estudiantes

Cierre de la clase:

Se indagara a los estudiantes sobre los procesos de transformación de los lacteos y los diferentes productos que se dan en la huerta.

Presentacion de algunos productos elaborados 1-lacteo. 2-fruver

Actividades Estudiante

Evaluación

Estrategia de evaluación: A través de la observación del estudiante, en la elaboración de los procesos. Participación y compromiso, se hará una coevaluacion por parte del grupo, se hará presentación de algunos productos.

Estrategia de seguimiento: Se hará a través de una lista de chequeo. Donde se tendrá en cuenta las diferentes competencias ejemplo: puntualidad, compromiso, seguimiento a procesos, elaboración de proceso, presentación de producto.

Notas