La yuca es un cultivo importante en países asiáticos, africano y de América Latina, principalmente por su participación en los sistemas agrícolas, y por su aporte a la dieta de la población tanto humana como animal. Las principales ventajas de la yuca son su mayor eficiencia en la producción de carbohidratos en relación con los cereales y su alto porcentaje de almidón contenido en la materia seca. Adicionalmente es un cultivo que se adapta a ecosistemas diferentes, pudiéndose producir bajo condiciones adversas y climáticas marginales.

La Institución Educativa la Unión Sede san Rafael , en la cual se va a llevar a cabo el presente proyecto, cuenta con un amplio terreno no aprovechado de manera productiva por el docente ni el estudiantado, entiéndase por productivo cualquier proceso mediante el cual se saca provecho económica, social o pedagógicamente, como es el caso.

La importancia de crear este tipo de proyectos no solo radica en que los estudiantes pueden generar y/o adquirir nuevos conocimientos; también radica en que se puede llegar a construir un proceso de alimentación auto-sostenible, donde el mismo comedor comunitario tiene la posibilidad de abastecer los alimentos diarios que requieren los estudiantes de la institución educativa.

Por otro lado, es importante resaltar que el aporte de los padres de familia en el camino hacia la consecución de los objetivos que se plantea el presente proyecto es fundamental, ya que los conocimientos que ellos aportan fortalecen y fructifican de forma significativa en el presente proyecto educativo.

Además de ello, es vital que los padres de familia también conozcan de nuevas prácticas de cultivo, ya que mediante ellas van a poder optimizar los recursos de su economía familiar; puesto que a través de las TICS se puede acceder a esas nuevas prácticas de cultivo y a otras herramientas que van a permitir