Proyecto Ciencias Naturales Química Obtencion De Alcohol Etilico A Partir De Panela Fermentada
Obtencion De Alcohol Etilico A Partir De Panela Fermentada
Publicado el 17 Octubre de 2013
Autor: samuel Alberto Gelvez Sierra
Descripción
.La fermentación alcohólica se usa para la fabricación de alcohol e interviene en la preparación de bebidas fermentadas (vino, cerveza, sidra, etc.) y destiladas y en la panificación
Ficha técnica
Área:Ciencias Naturales
Asignatura:Química
Edad: - No hay restriccion de edad
Duración: 1 hora 7 días(Proceso de fermentación) 2 horas 2 horas.
Herramientas:
Auto Aplicaciones
Blogs
Encuestas
Escritura colaborativa
Infografías
Objetivos
GENERAL
- Aplicar las TICS para dar a conocer los resultados del proceso de fermentación para la obtención de bebidas alcohólicas.
ESPECÍFICO
- Preparar alcohol etílico por fermentación de la panela.
- Utilizar las TIC para presentar los resultados obtenidos.
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Recursos
Requisitos
Conocimiento básico de informática y como química orgánica.( proceso de fermentación
Proceso
Definir Actividad
Organización de los grupos de trabajo.
Actividad 2
Pre-laboratorio
Preparación de la solución fermentada de panela,( El estudiante deberá utilizar 3 panelas ralladas, 10 litros de agua y 10 gr de levadura solida). Los anteriores sustancias se colocaran a cocinar hasta que hiervan los ingredientes), se esperan 7 días hasta que se lleve a cabo el proceso de fermentación.
Actividad 3
Desarrollo de la guia de laboratorio.
Actividad 4
Proceder a realizar la destilación que consiste en calentar la solución, para esto se realiza el montaje de la figura No 1. En este proceso se produce alcohol etílico que resulta del proceso de condensación (paso de gas a liquido)
Actividades Docente
delegar los grupos y tutores de cada grupo de trabajo.
Asesoría a los estudiantes durante todo el proceso.
Prepara la guia de laboratorio que desarrollaran los estudiantes.
Estar asesorando constantemente a los estudiantes durante todo el proceso de destilación.
Actividades Estudiante
Vigilar que la fermentación se este produciendo.
Reparación del material de laboratorio. ( Aro, maya, mechera, soporte, manguera)
Llevar a cabo os diferentes pasos indicados en la guia de laboratorio.
Observar Detenidamente el proceso y sacar sus propias conclusiones.
Evaluación
.El docente tendrá en cuanta el comportamiento y desarrollo correcto en cada una de las actividades. Se tomara nota del producto final, en este c aso el Alcohol etílico.
Se recogerá un informe escrito en donde se indique todo el proceso seguido durante la práctica. las respectivas evidencias y conclusiones.
Notas
Institución Educativa San Miguel-Hacarí
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