Proyecto Humanidades Ética y valores ?El Sagu Es Una Tradición?
?El Sagu Es Una Tradición?
Publicado el 15 Junio de 2011
Autor: Mariela Quevedo Romero
Descripción
.En la vereda Novilleros donde se encuentra ubicada la sede Alfonso Pabón, se observa que todos sus habitantes (30 familias aproximadamente) se dedican al cultivo del sagú ( risgua ó achira)nombre con el que se conoce en otras regiones del país y en el extranjero. Es un cultivo propio del clima de la vereda y es utilizado en la alimentación diaria como la colada de sagú y el pan que es elaborado por las mismas familias con el almidón producto del procesamiento de la raíz del sagú.
La vereda Novilleros fue fundada aproximadamente en el año 1960 por las familias Gutiérrez, Vizcaíno, Castro y Velásquez (Antonio, 2008), quienes fabricaron sus casas de habitación debido a que cambiaron la forma de utilización del terreno ya que en un comienzo existían solamente potreros y ganadería pero con el tiempo se sembraron algunos cultivos y se encontró que es tierra muy fértil para la explotación agrícola. El nombre de la vereda parece que tuvo su origen en el ganado. Cuando los vecinos del Espino, territorio contiguo, veían subir a los dueños del ganado para vacunarlo y purgarlo decían: “Allá van los novilleros” a ver el ganado ( (Isidro, 2009)
El clima de la vereda es frío aunque hacia el sur tiene clima templado, es una de las veredas más pequeñas del municipio, sus gentes son humildes y muy trabajadoras se dedican a cultivar la tierra. Los principales cultivos son el sagú , el maíz y la papa. La base de la alimentación es el pan de sagú y el pan de maíz elaborado por ellos mismos con cuajada que también es elaborada por ellos y asado en hornos de leña. Actualmente ya existen algunos hornos a gas en la vereda.
Ficha técnica
Área:Humanidades
Asignatura:Ética y valores
Edad: - No hay restriccion de edad
Duración:
Herramientas:
Bases de datos
Objetivos
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PROPÓSITOS
A través de este proyecto se implementará la oralidad, la descripción, el trabajo en equipo, la redacción, la comunicación familiar y en general los procesos de aprendizaje.
Recursos
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Scratch: Las y los estudiantes muestran interés por el manejo de este software, por la interactividad, la utilización del texto, construcción de diálogos y animación de objetos
Cmaptools: Proporciona facilidad para organizar ideas, conceptos y resumir textos.
Open office: Se utiliza para digitar, escribir, elaborar documentos, este software es muy útil, ya que permite observar las falencias en ortografía y su corrección.
Gcompis: Software que facilita el juego, la comprensión de objetos, facilita la escritura
Zebran: Utilizado para agilidad mental (memoria), utilización del mause, teclado.
Internet: la web 2.0, los blogger, google académico, paginas educativas, se utilizo como herramienta de almacenamiento de información, para publicar documentos, fotos, e interactuar en las redes virtuales de aprendizaje.
Medios de comunicación:entrevistas de los niños y la docente en algunas salidas pedagógicas realizadas a las fincas vecinas a la escuela para observar el proceso de la industrialización del sagú. Preguntaron a los cultivadores sobre el tiempo de desyerba y maduración de la planta para su cosecha. Además en sus hogares entrevistaron a sus papás y colaboran en el trabajo conociendo muy bien el proceso
Plantas de procesamiento del sagú: Los niños observaron dos plantas de procesamiento del sagú. Una que consta de una tolva ó recipiente metálico donde se deposita la sepa ó raíz para que un rodillo la muela; y un motor que hace girar el rodillo. La otra planta consta de estos mismos elementos más un colador y una llave que deposita agua al mismo tiempo que el rodillo va moliendo y va separando la masa. El agua junto con el almidón va cayendo a otro recipiente donde se separa el almidón. En dicha planta también hay un beneficiadero para secar el almidón después de lavarlo.
Otros recursos:cámaras fotográficas, vídeo cámaras, vídeobeam, computadores, para sistematizar y registrar la información, en texto, imagen y sonido.
Requisitos
.PLANTEAMIENTO DE LA SITUACION PROBLEMA
En vista de la necesidad de cuidar el medio ambiente se ha descubierto que este producto actualmente está sufriendo modificaciones biológicas en su cultivo y procesamiento; Ya que hace unos 50 años dicho cultivo era totalmente natural y sano. Pero en este momento comentan los cultivadores que se hace necesario abonarlo con químicos para que la producción sea buena. Además algunos campesinos están utilizando un químico para echarle al almidón y blanquearlo más buscando, así mejorar su mercadeo
¿Cómo potencializar las habilidades lecto-escritoras de las niñas y niños de la Sede Alfonso Pabón utilizando el cultivo del Sagú como producto tradicional?
ENFOQUE PEDAGÓGICO
Aprendizaje colaborativo: Se utiliza para mejorar el trabajo en grupo, la integración, la producción de texto y la comunicación oral.
Proceso
.En la vereda Novilleros donde se encuentra ubicada la sede Alfonso Pabón, se observa que todos sus habitantes (30 familias aproximadamente) se dedican al cultivo del sagú ( risgua ó achira)nombre con el que se conoce en otras regiones del país y en el extranjero. Es un cultivo propio del clima de la vereda y es utilizado en la alimentación diaria como la colada de sagú y el pan que es elaborado por las mismas familias con el almidón producto del procesamiento de la raíz del sagú.
La vereda Novilleros fue fundada aproximadamente en el año 1960 por las familias Gutiérrez, Vizcaíno, Castro y Velásquez (Antonio, 2008), quienes fabricaron sus casas de habitación debido a que cambiaron la forma de utilización del terreno ya que en un comienzo existían solamente potreros y ganadería pero con el tiempo se sembraron algunos cultivos y se encontró que es tierra muy fértil para la explotación agrícola. El nombre de la vereda parece que tuvo su origen en el ganado. Cuando los vecinos del Espino, territorio contiguo, veían subir a los dueños del ganado para vacunarlo y purgarlo decían: “Allá van los novilleros” a ver el ganado ( (Isidro, 2009)
El clima de la vereda es frío aunque hacia el sur tiene clima templado, es una de las veredas más pequeñas del municipio, sus gentes son humildes y muy trabajadoras se dedican a cultivar la tierra. Los principales cultivos son el sagú , el maíz y la papa. La base de la alimentación es el pan de sagú y el pan de maíz elaborado por ellos mismos con cuajada que también es elaborada por ellos y asado en hornos de leña. Actualmente ya existen algunos hornos a gas en la vereda.
Actividades Docente
.Actividades Estudiante
.Evaluación
.Notas
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