Proyecto Arte Expresión artística Chiqui Chefs En Acción
Chiqui Chefs En Acción
Publicado el 17 Junio de 2011
Autor: saul fortanel polo
Descripción
.¿Cómo alimentarías a 100 personas adultas? Esta es la pregunta que intentaremos resolver en el transcurso de nuestro proyecto. En el Colegio El roble la clase de cocina tiene como enfoque ser un pretexto didáctico para que el alumno movilice competencias. En cada actividad se tendrán objetivos: conceptuales, procedimentales y actitudinales, además se verificará que durante las sesiones prácticas se desarrollen habilidades, destrezas, conocimientos y valores.Ficha técnica
Área:Arte
Asignatura:Expresión artística
Edad: - No hay restriccion de edad
Duración:
Herramientas:
Auto Aplicaciones
Objetivos
- Demostrar y aplicar los conocimientos adquiridos en la clase de cocina.
- Favorecerán el trabajo cooperativo en la preparación de los alimentos a degustar en el evento.
- Establecerán un código de etiqueta, de gracia y cortesía
- En la preparación de los alimentos mostrarán el desarrollo de motricidad que han adquirido en la clase.
- Practicarán los valores universales en interacción grupal al relacionarse con los invitados del evento.
Recursos
Aula de cocina.
Equipo de cocina. : Sartenes, charolas, cucharas, espátulas, horno (bajo la supervisión del docente), refrigerador,
Utensilios de Limpieza: Trapos, Iodo, Agua con cloro al 10%, Gel antibacterial, Toallas para manos.
Alimentos: Frutas, Vegetales, Harinas, Quesos, Embutidos, Chocolate, etc.
Manuales y Recetarios de Cocina.
Requisitos
.Manejo del Plato del Bien Comer.Conociemientos básicos de códigos de conducta de gracia y cortesía enfocados en la atención de los invitados al evento.
Conocimientos básicos del manejo y organización de el equipo de cocina.
Disposición para el trabajo en equipo.
Asistencia y participación activa en clases.
Proceso
.¿Cómo alimentarías a 100 personas adultas? Esta es la pregunta que intentaremos resolver en el transcurso de nuestro proyecto. En el Colegio El roble la clase de cocina tiene como enfoque ser un pretexto didáctico para que el alumno movilice competencias. En cada actividad se tendrán objetivos: conceptuales, procedimentales y actitudinales, además se verificará que durante las sesiones prácticas se desarrollen habilidades, destrezas, conocimientos y valores.Actividades Docente
El Docente deberá enseñar el procedimiento para elaborar cada platillo.
Mostrar los aspectos de servicio y atención a comensales.El Docente se apoyará en el plato del bien comer para realizar el menú de degustación. Su misión es el transmitir a los alumnos los conocimientos necesarios para desarrollar platillos basados en el plato del bien comer y en el Código de conducta del cocinero que a continuación se enlista:
Actividades Estudiante
El Estudiante deberá poner en práctica los elementos y actividades previamente mostrados por el docente. Los cuales deberán ser prácticados en cada clase asociando cada uno de ellos para integrarlos en el contexto de cada alumno.Evaluación
Aspectos a Evaluar:|
- Comportamiento - Desempeño - Trabajo colaborativo - Limpieza e higiene personal y colaborativo - Habilidades comunicativas y de locución. |
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Más adelante se describirán los indicadores de los criterios a evaluar. |
Criterios de Evaluación:
Se calificará por medio de valores no numéricos:
E: Excelente
P: En Proceso
A: Necesita ayudaNotas
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